La scarpaccia est un plat emblématique de la Toscane, réputé pour sa simplicité et ses saveurs riches. Cette recette met à l'honneur les courgettes, faisant d'elle un incontournable pour les amateurs de cuisine italienne. Dans cet article, nous vous proposons une version simplifiée, adaptée à votre cuisine quotidienne.
Ingrédients essentiels
- 150 grammes de farine de blé
- 60 millilitres d'huile d'olive
- 150 millilitres d'eau
- 50 grammes de fromage parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 sachet de levure chimique
- 150 grammes de courgettes déshydratées
Préparation simple et rapide
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Ensuite, incorporez l'huile d'olive et l'eau, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le parmesan râpé ainsi que les courgettes déshydratées, en veillant à bien les répartir dans la préparation.
Versez le tout dans un moule à tarte préalablement huilé et enfournez pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir légèrement avant de servir, et savourez ce délice typiquement toscan.
Astuces pour agrémenter votre scarpaccia
Pour donner un coup de peps à votre plat, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à votre pâte. Cela saura rehausser les saveurs de ce plat traditionnel, tout en apportant une touche d’originalité.
