Une entrée réconfortante à base de courge
Les verrines de soupe de courge au curry et fromage de brebis sont un plat chaleureux et savoureux, parfait pour surprendre vos invités. Ce met allie la douceur naturelle de la courge à l'épice aromatique du curry, créant une expérience gustative réconfortante et moderne.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de courge
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 200 grammes de fromage de brebis
- 150 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation en quelques étapes
- Commencez par éplucher et couper la courge en dés. Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les morceaux de courge. Faites revenir environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Incorporez le curry en poudre et mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir une soupe lisse. Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez selon vos préférences, puis répartissez dans des verrines.
- Terminez en râpant le fromage de brebis par-dessus et servez immédiatement, idéalement avec un vin blanc sec pour accompagner le tout.
Pour une touche personnelle, pensez à ajouter une pincée de muscade avant de servir. Légère et aromatique, cette explosion de saveurs saura ravir vos invités lors de vos dîners.
