Avec l'arrivée des soirées fraîches d'automne, il est essentiel de garder en réserve des recettes saines et rapides. L'invitation à des repas réconfortants tels que des plats en sauce ou des soirées fondue s'intensifie, mais cela ne doit pas nous éloigner d'une alimentation équilibrée.
Pour cela, il est stratégique de privilégier des plats sains au quotidien, permettant ainsi de savourer des délices plus riches sans culpabilité. Le rééquilibrage alimentaire est en vogue, visant à intégrer des habitudes saines tout en gardant le plaisir de bien manger.
Une galette de légumes pour un repas délicieux et équilibré
Intégrer des légumes au cœur de nos plats est une excellente approche pour alléger nos recettes. La galette de légumes, par exemple, est un choix astucieux. Peu calorique, elle offre une richesse de saveurs tout en étant simple à préparer – parfait pour les soirs de flemme.
Anne-Charlotte Boukachabine, connue sous le pseudonyme d'acha happybody sur les réseaux sociaux, a partagé une recette séduisante de rösti de pommes de terre et courgettes. Ces deux légumes se marient à merveille pour créer une garniture légère, rehaussée par du fromage blanc et du saumon fumé.
Comment réaliser un rösti de courgette et pommes de terre ?
Ingrédients nécessaires :
- 1 courgette
- 1 oignon jaune
- 1 grosse pomme de terre
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Huile (pour la cuisson)
- Fromage blanc
- Saumon fumé
- Échalotes
- Concombre
Étapes à suivre :
- Pelez la pomme de terre et râpez-la, ainsi que la courgette (sans l’éplucher). Placez les légumes râpés sur un torchon propre pour bien les essorer.
- Mélangez les légumes égouttés, les œufs, la farine et le sel dans un récipient.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Étalez le mélange pour former un grand rösti ou plusieurs petits. Faites-les dorer de chaque côté.
- Servez la galette dans un plat, tartinez-la de fromage blanc, poivrez, déposez des morceaux de saumon fumé et des tranches de concombre. Ajoutez de l’aneth, des échalotes ciselées et un filet de jus de citron avant de déguster.
