Découvrez comment concocter un crumble à la rhubarbe à la fois croustillant et fondant. Ce dessert britannique, réinterprété, réjouira vos papilles et celles de vos invités. Suivez ces 5 étapes simples pour un résultat qui éblouira vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de rhubarbe
- 150 grammes de sucre en poudre
- 150 grammes de farine
- 80 grammes de beurre demi-sel
- 70 grammes de cassonade
Ustensiles indispensables
- Plat à gratin
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
Préparation détaillée
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement la rhubarbe puis coupez-la en tronçons d'environ 2 cm. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Macération des fruits
Dans un plat à gratin, mélangez les morceaux de rhubarbe avec 50 grammes de sucre en poudre. Laissez macérer pendant que vous préparez la pâte à crumble.
Étape 3 : Préparation de la pâte à crumble
Dans un bol, combinez la farine, le reste du sucre en poudre et la cassonade. Ajoutez le beurre coupé en dés, puis sablez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Étape 4 : Cuisson au four
Répartissez uniformément votre mélange sur la rhubarbe macérée. Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 5 : Dressage et service
Laissez tiédir quelques instants avant de servir.
Astuce du chef
Pour une note originale, pensez à ajouter une pincée de gingembre moulu ou quelques amandes effilées à votre mélange à crumble !
Accord vin
Pour sublimer ce dessert acidulé, accompagnez-le d’un verre de vin blanc moelleux tel qu’un Coteaux du Layon ou un Sauternes frais.
À savoir sur la rhubarbe
Rhubarbe : Cet ingrédient singulier se marie superbement avec les desserts sucrés. Le crumble est un excellent moyen d'apprécier ses saveurs tout en profitant d'une texture variée, entre le croustillant et le fondant.
