Mélangez l’art culinaire du chef étoilé Thierry Marx avec la science…
Alliant le génie culinaire de Thierry Marx à la science des colloïdes du physicien Jérôme Bibette, cette collaboration donne naissance à des minicapsules remplies de concentrés de saveurs. Ce concept audacieux est au cœur de l’exposition Dans la sphère de Thierry Marx et autre invention culinaire, qui se tient au Laboratoire jusqu'au 21 juillet. Pendant ce parcours expérientiel, les visiteurs ont l'opportunité de savourer un aliment dans sa forme originale, puis dans sa version encapsulée. Une plongée dans la cuisine du futur, où l'innovation rencontre le goût.
Une expérience de dégustation inédite
Ce parcours interactif permet aux amateurs de gastronomie de redécouvrir le goût de manière unique. En flânant dans les différents stands, vous pourrez degustez :
- Des aliments à l'état pur
- Leurs équivalents encapsulés, révélant toute leur essence gustative
Ces inventions pourraient bien dessiner les contours de la cuisine de demain, où la science ne cesse d'inspirer l'art culinaire.
Informations pratiques
Tarification : Les tarifs varient de 6 € pour la formule découverte à 27 € pour une dégustation complète.
Le Laboratoire, 4, rue du Bouloi, 75001 Paris.
Tél : 01 78 09 49 50. www.lelaboratoire.org
