La menthe, plante rafraîchissante par excellence, se consomme tout au long de l'année. Voici une sélection de recettes salées et sucrées à base de menthe pour prolonger les saveurs estivales même lorsque les températures chutent.
Des plats printaniers en hiver
La menthe, avec ses 25 variétés, dont la menthe poivrée et la menthe citron, est idéale tant dans les desserts que dans les plats salés, notamment asiatiques et moyen-orientaux. Voici comment en faire bon usage.
- Fromage blanc au kiwi, gingembre et menthe : Pour 4 personnes, épluchez 8 kiwis et coupez-les en dés. Mixez-les avec des feuilles de menthe et du gingembre râpé. Disposez au fond de ramequins et ajoutez 250 g de fromage blanc mélangé à 20 g de sucre coco.
- Brownie chocolat menthe : Pour 6 personnes, faites fondre 200 g de chocolat et 90 g de beurre au bain-marie. Mélangez avec des œufs, du sucre, de la vanille, des farines et des feuilles de menthe ciselées. Enfournez 20 minutes à 180°C.
- Samoussa pommes de terre, épinards et menthe : Préparez une purée de pommes de terre mélangée à des épinards et de la menthe. Formez des samoussas avec des feuilles de brick et enfournez-les 15 minutes à 180°C.
Des recettes alliant saveurs et bienfaits
La menthe n'apporte pas seulement une touche de fraîcheur, mais elle possède également des vertus bénéfiques pour la digestion et l'humeur. Voici d'autres recettes à découvrir :
- Vinaigrette à la menthe : Combinez huile d'olive, citron, ail pressé et menthe hachée pour accompagner vos crudités.
- Velouté de courge à la menthe : Faites cuire des morceaux de courge et un oignon dans un bouillon avec de la menthe. Mixez pour une texture lisse et crémeuse.
- Salade d'avocat, pomme et menthe : Mélangez des sucrines, des avocats tranchés et une pomme, assaisonnée d'une vinaigrette au yaourt et à la menthe.
Pour profiter pleinement des arômes de la menthe, pensez à l'installer dans votre réfrigérateur, enveloppée dans un torchon humide, ou dans un congélateur pour des préparations futures. Qu'attendez-vous pour essayer ces recettes savoureuses ?
