Le saumon teriyaki est bien plus qu'un plat ; il s'agit d'une véritable expérience culinaire qui vous transporte au cœur du Japon. Son mélange de saveurs sucrées et salées crée un équilibre parfait, rendant chaque bouchée inoubliable. La simplicité de cette recette en fait un choix idéal pour rehausser vos repas quotidiens.
Temps de préparation et cuisson
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 4 pièces de filets de saumon
- 60 ml de sauce soja
- 60 ml de mirin
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame pour garnir
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Pince de cuisine
- Mortier et pilon
Préparation
Étape 1
Mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre brun, l'huile de sésame et l'ail haché dans un bol pour créer une sauce teriyaki savoureuse.
Étape 2
Déposez les filets de saumon dans un plat et nappez-les avec la moitié de la sauce. Laissez mariner pendant 5 à 10 minutes afin de bien imprégner le saumon des saveurs.
Étape 3
Chauffez votre poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les filets de saumon pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 4
Une fois cuits, retirez les filets et incorporez le reste de la sauce teriyaki dans la poêle. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement plus épaisse.
Étape 5
Nappez les filets de saumon de la sauce épaissie et parsemez de graines de sésame avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore plus la saveur de votre sauce, n'hésitez pas à ajouter un peu de gingembre râpé à la marinade.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce délice, un vin blanc sec comme un Sancerre s’harmonise parfaitement avec le saumon teriyaki, grâce à sa fraîcheur et ses notes minérales.
L’info en plus
Le terme "teriyaki" se réfère à une technique de cuisson japonaise où les aliments sont grillés et laqués avec une sauce à la fois sucrée et salée. "Teri" signifie "briller" et "yaki" signifie "griller".
