Il est indéniable que bon nombre d'entre nous consomment trop de sel, ce qui peut nuire à notre santé cardiaque. Le sodium contribuant à l'hypertension et aux maladies cardiovasculaires, il est donc crucial de trouver des alternatives saines. Pour vous inspirer, une diététicienne américaine a partagé une sélection de dîners faciles à réaliser, délicieux et prêts en 25 minutes.
Les aliments transformés contiennent souvent des niveaux élevés de sodium ajoutés pour améliorer leur conservation et leur goût. Par conséquent, il est recommandé de préparer ses repas soi-même autant que possible.
Un apport excessif en sodium peut effectivement augmenter les risques de problèmes de santé, notamment ceux liés à la tension artérielle. Cependant, un apport modéré, estimé par l'Anses à 6 g de sodium par jour, est considéré comme sûr et bénéfique pour le corps.
Couscous citron-tahini avec poulet et légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 paquet de couscous perlé, 50 g de tahini, 60 g d’eau, 2 c. à café de zeste de citron, 2 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive, ½ c. à soupe de sel, ¼ c. à café de poivre, ¼ c. à café de poivron rouge broyé, 1 gousse d'ail hachée, 2 bols de champignons tranchés, ½ poivron rouge haché, 4 bols de mélange de chou, 4 bols d'épinards, 340 g de poulet cuit haché, ¼ poignée d'amandes tranchées grillées, ¼ de fromage feta émietté, 1 c. à soupe de persil frais haché, et un citron coupé en quartiers.
Commencez par cuire le couscous selon les instructions de l'emballage. Pendant ce temps, mélangez le tahini, l'eau, le jus de citron, une cuillère d'huile, le sel, le poivre et le poivron rouge broyé dans un bol. Réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile restante et ajoutez l'ail. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les champignons et le poivron. Cuisez jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ajoutez le mélange de chou et les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis incorporez le poulet, le couscous et la sauce tahini, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit chaud. Terminez en saupoudrant d'amandes, de feta et de persil.
Pâtes citron-ail et saumon
Ingrédients pour 4 portions :
230 g de pâtes de blé entier, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 5 gousses d'ail hachées, 1 c. à café de pâte d'anchois, ¼ c. à café de poivron rouge broyé, le jus d'un citron, ½ pavé de saumon cuit émietté, 3 c. à soupe de persil haché, et ¼ c. à café de sel.
Faites cuire les pâtes selon les instructions, tout en réservant un peu de l'eau de cuisson. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile avec l'ail, la pâte d'anchois, le poivron rouge, le zeste et le jus de citron. Ajoutez l'eau des pâtes réservée, les pâtes, le saumon, le persil et le sel, puis mélangez jusqu'à ce que la sauce enrobe bien le tout.
Sauté de champignons et de tofu
Ingrédients pour 5 portions :
4 c. à soupe d'huile d'arachide ou de canola, 450 g de champignons tranchés, 1 poivron rouge, 1 botte d'oignons verts, 1 c. à soupe de gingembre, 1 gousse d'ail, 1 contenant de tofu cuit, et 3 c. à soupe de sauce aux huîtres.
Dans un grand wok, faites chauffer l'huile, ajoutez les champignons et le poivron, et faites-les sauter jusqu'à tendreté. Ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail, puis transférez les légumes dans un bol. Dans la même poêle, faites dorer le tofu et incorporez les légumes ainsi que la sauce aux huîtres. Remuez jusqu'à ce que ce soit chaud.
