La courge butternut, avec sa chair douce et sucrée, se transforme en un plat principal savoureux et coloré : la butternut farcie à la chair à saucisse. Suivez ce guide pour régaler vos convives avec ce plat simple mais irrésistible !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 courges butternut
- 400 grammes de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes de chapelure
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou comté)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou thym frais
Ustensiles nécessaires
- Fourchette
- Cuillère en bois
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Poêle
Préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez les courges et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Préparation des courges
Retirez les graines à l'aide d'une cuillère et piquez la chair avec une fourchette pour assurer une cuisson uniforme.
3. Cuisson de la garniture
Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail écrasé et la chair à saucisse. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
4. Assaisonnement
Salez, poivrez et incorporez les herbes aromatiques, puis mélangez le tout pour libérer les saveurs.
5. Garniture des courges
Farcissez chaque moitié de butternut avec le mélange de viande, puis parsemez de chapelure et de fromage râpé.
6. Cuisson finale
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la courge soit tendre.
7. Service
Avant de servir, laissez reposer quelques minutes pour bien fixer les arômes.
Astuce de chef
Pour une garniture encore plus crémeuse, ajoutez un filet de crème fraîche sur la viande avant d'enfourner.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre plat, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay, qui compléteront à merveille les saveurs épicées de ce met.
Info supplémentaire
Saviez-vous ?
La courge butternut, également appelée "doubeurre", est riche en vitamines A et C ainsi qu'en fibres, en plus d'être succulente.
Présentation du plat
Dressez les butternuts farcies sur un plat ou servez-les dans des assiettes individuelles préchauffées. Une salade verte assaisonnée serait le complément parfait pour apporter fraîcheur et légèreté à votre repas. N'hésitez pas à ajouter quelques brins de thym frais pour une touche visuelle et gustative supplémentaire !
