À la recherche d'une entrée simple et raffinée ? Profitez des dernières figues de la saison avec ce carpaccio délicieux, parfait pour impressionner vos invités.
L’automne invite à des repas conviviaux où l'on aime se faire plaisir, notamment lors de dîners. Lors de ces occasions spéciales, une entrée savoureuse mais légère est essentielle, surtout après un apéritif prolongé. Les salades peuvent être une bonne option, mais les produits de saison comme la figue apportent une touche d’originalité.
Une entrée originale pour tirer parti des dernières figues
La figue, fruit sucré et délicat, se prête aussi bien aux desserts qu'aux mélanges sucrés-salés. La célèbre influenceuse et nutritionniste, connue sous le nom de Wonder Cook Mum, partage sa recette de carpaccio de figues. Pas besoin d’être un chef pour réussir : écraser les figues est suffisant ! Avec un peu de fromage de chèvre et quelques graines, vous obtiendrez une entrée légère et rassasiante qui ravira toutes les papilles.
Ingrédients et préparation du carpaccio de figue
Liste des ingrédients :
- 12 figues fraîches
- 120 g de fromage de chèvre frais ou de bûche de chèvre
- 60 g de roquette
- 40 g de pistaches
- 2 cuillères à soupe de graines de lin broyées
- 1 filet de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Étapes de la recette :
- Coupez les figues en deux et disposez-les sur une assiette, face coupée vers le haut. Écrasez-les légèrement avec un verre pour dégager leur chair.
- Étalez les figues sur un plat de service ou des assiettes individuelles. Ajoutez la roquette et émiettez le fromage de chèvre dessus.
- Concassez les pistaches et broyez les graines de lin. Parsemez le tout sur les assiettes. Finalisez avec un filet de miel, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Réservez au frais avant de servir.
