Savourez ce clafoutis aux abricots, élu meilleur allié de l'été à moins de 130 calories la part !
Les puristes du clafoutis vont sans doute s'offusquer : "le clafoutis, c'est avec des cerises, voyons !". C'est vrai, et sur le plan technique, s'il contient des abricots ou d'autres fruits, on parle en fait d'une flognarde. Mais avouons-le, le terme "clafoutis" résonne plus agréablement pour beaucoup. Pardon pour cette petite entorse lexicale !
Quoi qu'il en soit, évitez de le nommer "flan", bien qu'il en ait l'apparence. Sa préparation rappelle plutôt celle d'une pâte à crêpes, créant une texture moelleuse et légère, loin de la densité d'un flan traditionnel. En ce qui concerne l’aspect nutritionnel, bien que les fruits apportent une touche de santé, la recette classique inclut des œufs, de la farine, une bonne quantité de sucre, du lait entier et un peu de beurre, et parfois même de la crème pour une onctuosité supplémentaire. Cela se traduit par environ 210 à 230 calories par portion, une alternative moins lourde que de nombreux desserts, mais tout de même à consommer avec modération.
Pour celles et ceux qui souhaient craquer sans culpabilité, découvrez le clafoutis aux abricots allégé et riche en protéines proposé par Jade, diététicienne. Avec seulement 130 calories par portion, cette recette s'avère savoureuse et équilibrée.
Ingrédients nécessaires
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de skyr
- 50 g de lait
- 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 30 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- Quelques gouttes d'extrait de vanille ou une gousse de vanille
- 6 oreillons d'abricots
Préparation
Mélangez les œufs, le skyr, le lait, la fécule de maïs, la noix de coco et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Pour une touche de douceur, ajoutez de la vanille. Versez cet appareil dans un moule rectangulaire et disposez les oreillons d'abricots, faces bombées vers le haut, pour réaliser 6 parts. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes, puis laissez refroidir avant de déguster. Voilà une recette légère, saine et de saison qui saura ravir vos invités !
Qu'il soit appelé clafoutis, flognarde ou simplement un délice fruité, peu importe le nom tant que le goût est au rendez-vous ! Cet été, associez plaisir et légèreté sans sacrifier la saveur. C'est un peu comme si l'on avait ajouté une cerise sur le gâteau… ou plutôt un abricot !
