Peu présentable et souvent trop riche, le gratin de courgettes arrive parfois à manquer de finesse. Et si cette recette légère et élégante le remplaçait cet été ?
Alors que l'été s'annonce, votre plat à gratin semble avoir décidé de faire grève. Pourquoi ce soudain refus ? Selon ses dires, il ne veut plus supporter cette chaleur étouffante. Mais que diriez-vous d'un petit échange ? Après tout, il sait bien que vous comptez sur lui pour réaliser vos plats estivaux préférés. En insistant un peu, le verdict tombe : votre gratin de courgettes lui fait honte. Il en a assez de se transformer en une bouillie de légumes dégoulinants, et il redoute les parts qui se décomposent à table. Un comble pour un plat qui devrait être synonyme de convivialité et de raffinement !
Ne laissez pas ce plat bouder dans son coin. Optez pour un moule à cake qui saura accueillir une alternative bien plus raffinée : l'invisible aux courgettes proposé par Clémence, alias @healthyclemsy sur Instagram. "C'est la recette que je vais faire et refaire pendant cette saison printemps-été", assure cette psychologue gourmande.
Êtes-vous déjà familiarisé avec l'invisible aux pommes ? Ce concept n'est pas très différent.
Commencez par trancher 2 courgettes en rondelles fines à l'aide d'une mandoline. Puis, préparez un mélange en fouettant 2 gros œufs, 80 g de lait, 1 petite cuillère de sel, 1 cuillère de curry, 1 cuillère d'ail en poudre, 70 g de farine de blé et 30 g de farine de pois chiche (ou simplement de la farine classique ou du parmesan). Ensuite, enrobez les courgettes avec ce mélange et tassez-le dans votre moule graissé. Pour un peu plus de saveur, incorporez 6 tomates confites coupées en dés et 50 g de feta émietté au centre.
Enfin, enfournez pour 45 minutes à 180 °C. Une fois tiédi, n'hésitez pas à le laisser au réfrigérateur : il est encore meilleur bien frais ! Ses tranches élégantes et sa tenue impeccable rendront votre plat à gratin vert de jalousie…
