Laurent Mariotte nous propose une création saine et savoureuse avec son sandwich à base de concombre et d'œuf. Son atout principal ? Sa simplicité et son coût abordable, parfait pour une pause déjeuner rapide.
L’animateur talentueux excelle en cuisine, multipliant les recettes réconfortantes telles que la tarte sans pâte au chèvre ou le pain perdu aux fraises. Aujourd'hui, il partage sur son site une recette de sandwich qui fait rapidement sensation. Laissez-vous séduire par cette variante originale et légère du traditionnel sandwich jambon-beurre.
La recette du sandwich au concombre de Laurent Mariotte
Ce sandwich frais et croquant est idéal pour une collation rapide en pleine journée. Voici comment le préparer :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie
- 1 concombre noa
- 8 brins de ciboulette
- 1 jaune d’œuf (température ambiante)
- 1 cuil. à café de moutarde (température ambiante)
- 25 cl d’huile de tournesol
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation :
- Coupez le concombre en fines lamelles dans le sens de la longueur. Dans un saladier, associez le jaune d’œuf à la moutarde, en ajoutant du sel et du poivre. Incorporez l’huile progressivement tout en fouettant jusqu'à obtenir une consistance ferme. Terminez par le vinaigre ou le jus de citron, puis fouettez de nouveau.
- Étalez cette mayonnaise sur les tranches de pain de mie, disposez les tranches de concombre, garnissez de ciboulette, puis refermez vos sandwichs.
Inspiration pour d'autres sandwichs végétariens
Les sandwichs peuvent être tout aussi savoureux sans viande ni poisson. Laissez libre cours à votre créativité avec des légumes, des œufs ou des fromages, ainsi qu'avec des légumineuses et des féculents.
Voici quelques idées :
- Sandwichs radis et betterave
- Tomate et mozzarella panées
- Sandwich au pesto rosso et tomates séchées
- Chèvre, pistou et olives noires
- Betterave, fromage frais et kiwi pour une touche sucrée-salée
