Alliant la douceur du butternut à la croustillante d’une pâte faite maison, cette tarte automnale est l’essence même du réconfort en cuisine. Laissez-vous séduire par cette recette unique de tarte au butternut, un plat qui réchauffe le cœur et colore votre table. Suivez les étapes simples et délicieuses pour éblouir vos invités avec une préparation qui révèle tout le savoir-faire d’une cuisine authentique.
25 minutes
55 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 1 rouleau de pâte brisée
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 150 millilitres de lait entier
- 50 grammes de gruyère râpé
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plaque de cuisson
- Moule à tarte
- Économe
- Mixeur plongeant ou blender
Préparation de la tarte
1. Préparation du butternut
Pelez la courge à l’aide d’un économe, puis coupez-la en deux pour retirer les graines. Détaillez les moitiés en cubes.
2. Précuisson
Pour garantir que le butternut soit tendre, précuisez les cubes au four pendant environ 25 minutes à 190°C (thermostat 6).
3. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût.
4. Foncage du moule
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte en veillant à ce qu’elle épouse bien sa forme, puis piquez le fond avec une fourchette.
5. Assemblage et cuisson
Répartissez les morceaux de butternut précuits sur la pâte, puis versez l’appareil à base d’œufs. Saupoudrez de gruyère râpé avant d’enfourner.
6. Enfournez
Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et l’appareil bien pris.
Astuce du chef
Pour ajouter une touche encore plus gourmande à votre tarte au butternut, incorporez des lardons poêlés ou des dés de fromage bleu avant de mettre au four.
Accords mets et boissons
Pour accompagner cette tarte, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui équilibrera à merveille la douceur du butternut.
Infos complémentaires
La tarte au butternut est un plat de choix pour les soirées d’automne et d’hiver. Avec sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré, le butternut, cousin de la citrouille, se prête aussi bien aux recettes salées que sucrées.
