Le velouté minceur est une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et légèreté. Grâce à cette recette simple, vous pourrez préparer un velouté sans crème ni beurre en utilisant des ingrédients faciles à trouver en ligne. Suivez nos étapes pour concocter ce plat à la fois réconfortant et équilibré.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes faible en sel
- 0.5 cuillère à café de cannelle moulue
- 0.5 cuillère à café de paprika doux
- Poivre noir selon votre goût
- 1 cuillère à café d'épice sumac
Matériel nécessaire
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Rincez les pois chiches sous l’eau froide afin d’éliminer le surplus de sel et de conservateurs.
Étape 2
Versez le bouillon de légumes dans une casserole et incorporez les pois chiches rincés.
Étape 3
Ajoutez la cannelle, le paprika et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4
Une fois le mélange cuit, retirez la casserole du feu et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez le sumac juste avant de servir pour une touche d'acidité.
Astuce de chef
Pimentez votre velouté avec une pincée de curcuma pour une saveur subtile et une belle couleur.
Accords mets et vins
Choisissez un vin blanc léger et sec, comme un Chenin blanc, qui mettra en valeur les saveurs délicates de ce velouté.
Info en plus
Ce velouté s'inspire des traditions méditerranéennes, réputées pour leur équilibre nutritif et leur saveur exquise.
