Au cœur des Baux-de-Provence, l'Oustau de Baumanière accueille le chef étoilé Glenn Viel, connu pour sa vision originale de la gastronomie. Ayant été juré de Top Chef, il combine poésie et émotion dans ses plats, créant des expériences culinaires uniques.
Une philosophie culinaire unique
« Soyez vous-même, tous les autres sont déjà pris. » Cette citation d'Oscar Wilde orne les murs des cuisines du restaurant, illustrant parfaitement la philosophie de Viel. À la tête de l'établissement depuis 2015, le chef privilégie des recettes qui éveillent les sens, même si cela signifie parfois décevoir.
Des plats qui suscitent la curiosité
Glenn Viel ne craint pas d’être clivant : « Mes plats sont volontairement différents, » déclare-t-il avec assurance. Son approche audacieuse attire les gourmets en quête d'une expérience sensorielle. Au lieu de simplement déguster, les clients sont invités à explorer un univers culinaire riche en surprises.
Un véritable voyage gastronomique
À l'Oustau de Baumanière, le désir de bien manger prend une autre dimension. L'expérience va bien au-delà d'un simple repas ; c'est un voyage gustatif. Glenn Viel, avec son talent, transforme chaque plat en une œuvre d'art, célébrant ainsi la créativité sans frontières dans la gastronomie.
