Vous venez de préparer une mayonnaise, des petits sablés ou une délicieuse crème brûlée ? Ne laissez pas vos blancs d'œufs se perdre ! Ils offrent de nombreuses possibilités gourmandes à explorer sans hésitation.
Il est temps de mettre fin au racisme culinaire ! Les blancs d'œufs méritent tout autant d'attention que les jaunes. Si vous avez des blancs d'œufs restants après une recette à base de jaunes, voici quelques astuces et recettes pour les utiliser judicieusement :
Conservation des blancs d'œufs
La conservation des blancs d'œufs est simple, que ce soit pour une courte période ou plus longue. Si vous prévoyez de les utiliser dans les quatre jours, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Pour une conservation plus prolongée, utilisez un récipient hermétique au congélateur, où ils pourront se conserver jusqu'à un mois. N'oubliez pas d’étiqueter le contenant avec la date. Lors de leur utilisation, laissez-les décongeler au réfrigérateur la veille. Ces blancs d'œufs peuvent alors servir à la préparation de meringues, de financiers, ou d'une mousse au chocolat !
Utilisations inattendues des blancs d'œufs
Les blancs d'œufs ne se limitent pas à être des ingrédients gourmands. Utilisez-les également pour nettoyer votre bain de friture ! Versez un ou deux blancs dans le bain chaud après avoir cuisiné des frites. Lorsque les blancs remontent à la surface, retirez-les avec un écumoire (merci à Mariannick Laurent pour cette astuce).
Recettes gourmandes pour utiliser vos blancs d'œufs
Plutôt que de jeter vos blancs d'œufs, pourquoi ne pas essayer l'une de ces recettes délicieuses ? Pavlovas, financiers, macarons, mousses ou îles flottantes… Cuisinez et régalez-vous sans culpabilité !
