Avec les températures qui grimpent, rien de tel qu'une boisson rafraîchissante pour se désaltérer. Nous vous proposons la recette parfaite pour les chaudes journées d'été : la citronnade citron-kiwi.
Cette boisson à la fois douce et acidulée est un vrai régal. Inspirée par la talentueuse Lou Elsener, connue sur les réseaux sous le nom de Louloukitchen, cette recette fait écho à ses créations méditerranéennes, telles que celles présentées dans ses ouvrages Tomate, feta, huile d’olive et citron et Aubergine ricotta & miel aux Éditions Marabout. Voici sa méthode pour réaliser une citronnade au goût exceptionnel, rappelant le cherbet algérien.
Ingrédients pour une citronnade citron-kiwi délicieusement rafraîchissante
Pour concocter ce breuvage estival, munissez-vous d'un blender. Vous aurez besoin de :
- 2 citrons jaunes
- 2 citrons verts
- 2 kiwis jaunes
- 600 ml d'eau
- 600 ml de lait (végétal de préférence)
- 150 g de sucre
- Quelques feuilles de menthe
Commencez par extraire la chair de vos citrons en ôtant la membrane blanche, qui peut être amère. Ensuite, épluchez vos kiwis jaunes, essentiels pour leur douceur, recommandée par Lou Elsener.
Préparation et astuces pour un mélange parfait
Dans le blender, ajoutez les fruits que vous avez préparés, 600 ml d'eau, ainsi que la même quantité de lait, idéalement du lait d'avoine pour son goût neutre. Ajoutez le sucre et quelques feuilles de menthe. Mixez à pleine puissance. Pour éviter les morceaux, il est crucial de passer la préparation au chinois ou à une passoire fine pour obtenir une citronnade lisse et onctueuse. Il ne vous reste qu'à verser votre boisson dans une carafe et à savourer votre citronnade citron-kiwi bien fraîche.
Kiwi jaune vs kiwi vert : quelles différences ?
Les kiwis, qu'ils soient jaunes ou verts, présentent des caractéristiques distinctes. Le kiwi jaune possède une peau plus douce et une chair généralement moins acide et plus sucrée, surtout lorsqu'il est bien mûr. En revanche, le kiwi vert est souvent plus riche en fibres. En termes de saisonnalité, les deux variétés se trouvent d'ordinaire sur les étals entre novembre et juin.
