Toute juste couronnée d'une deuxième étoile Michelin, Stéphanie Le Quellec fait un grand pas en avant. La chef quitte les cuisines du restaurant La Scène, situé au Prince de Galles à Paris, pour se lancer dans l'aventure de son propre établissement.
Un départ réfléchi
À seulement 37 ans et avec trois enfants, Stéphanie ressent le besoin de créer un espace qui lui ressemble pleinement. Dans une interview, elle a expliqué : "J'avais envie d'être chez moi et de poser mes valises dans un lieu qui me ressemble. J'espère ouvrir mon adresse parisienne très prochainement." Cette initiative témoigne de son désir de s'affirmer davantage en tant que chef.
Un caractère bien trempé
Stéphanie se décrit comme une personne franche avec un caractère affirmé, qui a longtemps été masqué par sa timidité. Participation à l’émission Top Chef en 2011 l’a aidée à retrouver confiance et assurance. Elle s'est également révélée excessive, que ce soit dans ses passions ou ses colères, et déteste la tiédeur chez les autres.
Un avenir prometteur
Dans son nouvel établissement, Stéphanie prévoit de créer un cadre accueillant pour ses clients, favorisant les rencontres avec la famille et les amis, tout en conservant son style culinaire personnel. Elle espère laisser un impact fort et un savoir transmettre à son équipe, que son entourage décrive comme matriarcal.
Son avenir est prometteur, avec un esprit entrepreneurial et une passion renouvelée pour la cuisine. Restez à l’écoute pour découvrir ses prochaines créations culinaires à Paris.
