Si vous êtes amateur de pivoines, vous avez sans doute constaté que leur prix a considérablement augmenté chez les fleuristes cette année. Entre une demande croissante, un climat capricieux, et la concurrence féroce des grandes surfaces, la fleur vedette de la fête des mères se retrouve sous le feu des projecteurs.
"C'est bon, j'ai finalement pu commander des pivoines !" s'exclame Laure, gérante de la boutique Mimosa à Bordeaux, visiblement soulagée. Elle redoutait que son fournisseur lève le rideau sur un marché démuni en raison de l'augmentation des commandes pour l'une des dates les plus cruciales de l'année. "Ce furent des montagnes russes émotionnelles. D'abord, on nous annonçait une pénurie, ensuite une offre limitée..." Un constat semblable pour Camille, fleuriste en région parisienne, qui a dû jouer de patience pour décrocher son précieux trésor. "D'habitude, je les précommande en grosses quantités sans difficultés. Hier, je me suis connectée dès que le marché aux fleurs hollandais fermait, j'ai observé l'arrivée de petites quantités tout au long de la soirée."
les défis d'approvisionnement
Cette semaine, les fleuristes français pourraient de nouveau rencontrer des problèmes d'approvisionnement. En raison de conditions climatiques imprévisibles, la disponibilité des pivoines est compromise. "Nous constatons une hausse des prix parce que la météo a retardé la floraison. D'habitude, fin mai, nous sommes en pleine production, mais cette année, il y a eu un décalage," explique Florent Moreau, président de la Fédération Française des Artisans Fleuristes. Cela rend difficile pour les producteurs d'ajuster leur offre au marché, dont la demande est en augmentation depuis le déconfinement. "Les Français aspirent à embellir leur intérieur et à offrir des fleurs à leurs proches en ce moment. La saison de la pivoine est courte, et quand elle arrive, il y a une envie pressante !"
la pression des grandes surfaces
Florent Moreau affirme : "Les fleuristes devraient avoir des pivoines pour la fête des mères, c'est quasi certain." Cependant, la question du prix se pose. Face à une crise inédite, les producteurs ont dû ajuster leurs tarifs, et ce, notamment en région parisienne où le coût d'une pivoine peut atteindre 7 euros. Tandis que quelques zones, comme celles autour du Var, semblent échapper à cette flambée des prix, il faudra s'attendre à des tarifs similaires dans le reste de la France. Camille souligne aussi un autre facteur de cette crise : "le rouleau compresseur" des grandes distributeurs. Justement, certaines enseignes proposent des promotions intrigantes : 5 euros pour 5 tiges. Comment est-ce possible ? "Ils ont su négocier directement avec les producteurs, profitant des confinements passés," ajoute-t-elle. En mars 2020, de nombreux horticulteurs ont dû se résoudre à jeter leurs fleurs en raison de la fermeture des boutiques. Cette année, peuvent-ils vendre directement aux supermarchés ? Les prix affichés sont effectivement bas, et la grande distribution ne semble pas avoir de problèmes d'approvisionnement.
Alors, si vous souhaitez faire plaisir à votre maman cette année, n'hésitez pas à privilégier l'achat en boutique. Si votre fleuriste n'a plus de pivoines, ne lui en tenez pas rigueur : d'autres fleurs de saison comme les giroflées, scabieuses ou roses sont disponibles. Florent Moreau recommande de choisir des bouquets variés : "Plus un bouquet est diversifié, plus il est riche en émotions, et surtout, moins il est vulnérable aux aléas de l'approvisionnement !"
