Avez-vous déjà pensé à faire votre propre ketchup à la maison ? Évitez les sauces industrielles chargées de conservateurs en découvrant cette recette simple et délicieuse.
Ce condiment indispensable se trouve dans presque tous les frigos. Que ce soit pour agrémenter les plats de pâtes, tremper des frites, ou garnir des sandwichs, le ketchup est toujours bienvenu. Cependant, les versions du commerce sont souvent concoctées avec des ingrédients peu recommandables tels que des conservateurs et additifs. Heureusement, le chef vegan Tomy, connu sous le pseudonyme @thecheftomy, partage avec nous une recette maison alliant santé et saveur.
Ingrédients nécessaires pour un ketchup maison
Traditionnellement, le ketchup se compose principalement de tomates, mais au fil du temps, des ingrédients variés ont vu le jour. La célèbre recette créée par Henry John Heinz contenait 80 % de tomates, additionnées de vinaigre, de sucre, de clous de girofle, de cannelle et de céleri.
Ketchup vs. sauce tomate : quelles différences ?
La principale distinction réside dans leur composition : la sauce tomate est généralement faite uniquement de tomates, parfois rehaussée d'épices. En revanche, le ketchup se compose de tomates, de vinaigre, de sucre et diverses épices, ajoutant ainsi des arômes uniques.
Une recette de ketchup maison facile et rapide
Pour accompagner vos frites, sandwichs ou viandes, ce ketchup fait maison est un must ! Voici une recette simple à réaliser avec peu d'ingrédients :
Ingrédients :
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 400 g de tomates pelées
- 30 g de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
Préparation :
- Émincez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.
- Incorporez les tomates pelées, le sucre de canne, le vinaigre de cidre et le paprika. Laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Mixez le tout pour obtenir une texture lisse.
- Transférez le ketchup dans une bouteille, laissez refroidir puis réfrigérez.
Conservation du ketchup maison
Un ketchup fait maison se conserve bien au réfrigérateur grâce à la présence de vinaigre, permettant ainsi une durée de vie allant de 2 à 3 mois.
