La dunalielle (Dunaliella salina) fait partie de la famille des Dunaliellacées et se distingue en tant que micro-algue d'une richesse exceptionnelle en bêtacarotène, un pigment végétal aux propriétés bénéfiques. Ce caroténoïde peut représenter jusqu'à 14 % de son poids sec, comparé à seulement 0,3 % dans les carottes, ce qui en fait un allié précieux pour la santé.
Une protection naturelle contre le vieillissement cutané
Cette micro-algue unicellulaire halophile, mesurant à peine 10 μm, vit dans des eaux salées pouvant atteindre 35 % de salinité. Elle produit de grandes quantités de bêtacarotène pour se défendre contre les rayons intenses du soleil. Cette pigmentation orangée transforme les marais salants en paysages colorés, reconnu notamment par la teinte rose des flamants roses, qui se nourrissent de Dunaliella salina.
Pour l'extraction des précieux caroténoïdes – y compris le bêtacarotène, l'alpha- et gamma-carotène, la lutéine et la zéaxanthine – la dunalielle est cultivée. En outre, elle est une excellente source d'acides gras polyinsaturés, notamment d'oméga-3 et d'oméga-6, et elle renferme des vitamines E et B8 (biotine).
Les bienfaits médicinaux de la dunalielle
La réputation de la dunalielle en phytothérapie repose sur ses effets positifs sur la peau. Le bêtacarotène, transformé en vitamine A par l'organisme, contribue à neutraliser les radicaux libres, protégeant ainsi la peau des agressions extérieures. De plus, il aide à préparer la peau à l'exposition au soleil, promouvant un bronzage naturel.
Les avantages de cette micro-algue ne s'arrêtent pas là. Elle joue également un rôle essentiel pour la vision et l'immunité, et la vitamine A pourrait réduire le risque de maladies graves, agissant contre la dégradation cellulaire liée à l'âge.
Autres applications de la dunalielle
En tant que colorant alimentaire d'origine végétale classé E160a(iv), la dunalielle est utilisée pour teinter en orange divers aliments tels que les produits laitiers, les sauces et les confiseries. Dans le domaine cosmétique, ses caroténoïdes enrichissent les soins anti-âge, en tant qu'additif et colorant.
Il est primordial de rappeler que toute utilisation de plantes pour des raisons médicinales doit se faire sous conseil d'un professionnel. Les femmes enceintes ou les personnes sous médicament doivent consulter un spécialiste pour éviter des interactions indésirables.
