des tartes printanières à la sardine : 3 recettes savoureuses à tester

Avec les beaux jours qui s'installent, il est temps de mettre de la légèreté dans vos assiettes. La saison de la pêche à la sardine est l’occasion idéale pour vous initier à 3 délicieuses recettes à base de sardines en conserve. Préparez-vous à concocter des tartes simples, mais qui sauront apporter une touche ensoleillée à vos repas. Ces créations, proposées par la marque Connétable, vont éveiller vos papilles. C’est parti !

Recette de la pissaladière aux sardines à l’huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes

• Pâte :
  • 250 g de farine
  • 125 ml d’eau fraîche
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Garniture :
  • 1 boîte de sardines aux algues bio Connétable
  • 1 kg d’oignons
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 olives noires
  • Sel, poivre

Préparation :

1. Émincez les oignons finement avec une mandoline.
2. Chauffez l'huile d’olive dans une grande sauteuse et ajoutez les oignons en les salant légèrement.
3. Faites revenir pendant 45 minutes en remuant régulièrement.
4. Incorporez les sardines émiettées et les algues égouttées aux oignons. Laissez cuire 5 minutes à feu doux.
5. Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients dans un robot et pétrissez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez reposer une heure.
6. Étalez la pâte en un cercle de 30 cm, garnissez avec la préparation et ajoutez les olives. Laissez reposer.
7. Préchauffez le four à 220°C. Enfournez pour 20 minutes et servez chaud ou tiède.

Recette de la tarte aux poireaux et sardines sans arêtes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• Pâte :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe d’eau
• Garniture :
  • ¾ de boîte de sardines au naturel Connétable
  • 2 poireaux
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 œuf
  • 100 ml de lait
  • 1 noix de beurre
  • Sel, poivre
  • Puis quelques feuilles de persil plat

Préparation :

1. Pour la pâte, mélangez la farine, le beurre et le sel dans un robot. Ajoutez l'œuf et l'eau progressivement pour obtenir une pâte homogène. Réfrigérez une heure.
2. Émincez les poireaux et faites-les revenir 5 minutes dans du beurre. Poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux et salez.
3. Étalez la pâte, chemisez un moule et disposez les poireaux au fond. Mélangez la crème, l'œuf et le lait, puis versez sur les poireaux.
4. Ajoutez les sardines et enfournez à 190°C pendant 30 minutes. Parsemez de persil avant de servir.

Recette de la tarte fine aux sardines au piment d’Espelette

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 boîte de sardines au piment d'Espelette Connétable
• 4 feuilles de brick
• 3 oignons
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 andouille de Guéménée
• 4 tomates séchées
• 1 poignée de roquette

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190°C. Découpez des disques de feuilles de brick, beurrez et superposez deux disques puis enfournez 10 minutes pour dorer.
2. Préparez la compotée d’oignons : faites revenir les oignons, ajoutez le sucre et le vinaigre puis laissez compoter 20 minutes.
3. Sur les disques dorés, déposez la compotée d’oignons, une tranche d’andouille et les filets de sardines.
4. Terminez avec une tomate séchée et des feuilles de roquette. Dégustez immédiatement.