Autrefois perçue comme une mauvaise herbe, la moutarde blanche (Sinapis alba) est désormais reconnue pour ses précieuses qualités. Plante annuelle atteignant parfois plus de 1m20, elle affiche des feuilles de 15 à 40 cm et s'adapte merveilleusement à divers types de sols.
Les graines jaunes que nous connaissons en tant que condiment proviennent de cette plante, bien que la moutarde noire (Brassica nigra) soit également prisée pour les mêmes raisons.
Réputée pour ses vertus en tant qu'engrais vert, la moutarde blanche déseinfecte le sol et lutte contre les mauvaises herbes. Faisant partie de la famille des Brassicacées, cette plante se développe rapidement, offrant ainsi à tous les jardiniers la possibilité de la cultiver.
Les atouts de la moutarde comme engrais vert
La moutarde possède des racines aux propriétés bactéricides et nématocides, comparables à celles de l'ail, ce qui en fait un allié naturel pour purifier votre sol avant toute culture. Son développement rapide limite aussi la prolifération des mauvaises herbes, réduisant ainsi la corvée du jardinier.
Son système racinaire robuste permet d'ameublir les sols compacts, facilitant l'entrée de l'air et de l'eau. Semer de la moutarde après des cultures comme les haricots ou les petits pois peut être une stratégie judicieuse, car ces plantes ont tendance à alourdir le sol.
De plus, la moutarde agit comme un répulsif naturel contre les pucerons, protégeant ainsi vos cultures voisines des infestations.
- Famille : Brassicacées
- Type : Annuelle
- Origine : Bassin méditerranéen, Chine, Inde
- Couleur : Fleurs jaunes, feuilles vertes
- Semis : Oui
- Bouture : Non
- Plantation : Printemps
- Récolte : Été, automne
- Hauteur : Peut dépasser 1m20
Conditions idéales pour semer la moutarde
Préférant les sols compacts, frais et bien drainés, la moutarde s'épanouit sous un ensoleillement direct et à l'abri du vent.
Conseils pratiques pour la culture de la moutarde
Semer la moutarde au printemps à raison de 15g pour 10m². Sa croissance rapide permet une récolte entre un mois et demi et deux mois. Veillez à bien aérer le sol à l'aide d'un binage régulier et à l'arroser en cas de sécheresse.
Pour bénéficier de ses atouts en tant qu'engrais vert, évitez de laisser la plante monter en graines ; il est conseillé de la couper et de l'enfouir.
Les nuisibles, parasites et symbioses de la moutarde
Toutefois, attention aux limaces et à la mouche du chou, qui peuvent s'attaquer à votre moutarde. En matière de culture, elle peut être semée en intercalaire pour ne pas laisser le sol à nu.
Variétés recommandées de moutarde pour le jardin
La moutarde, souvent appelée sénevé, inclut des variétés des genres Sinapis et Brassica. La moutarde blanche (Sinapis alba) s'avère idéale comme engrais vert et pour les moutardes fines, tandis que la moutarde de Chine (Brassica juncea) est davantage utilisée comme légume.
