La salade de fusilli complets aux anchois et courgettes est un plat à la fois sain et savoureux, alliant des ingrédients nutritifs pour composer un repas équilibré. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner estival, cette recette apporte une agréable touche méditerranéenne à votre table. Facile à réaliser, elle ravira les amateurs de cuisine saine sans compromis sur le goût.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Cout : €€
Ingrédients
- 250 grammes de fusilli complets
- 50 grammes de filets d’anchois à l’huile
- 2 courgettes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 1 botte de persil frais
Ustensiles nécessaires
- zesteur
- presse-agrume
- spiraliseur
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, cuisez les fusilli complets dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2
En attendant, lavez les courgettes. Utilisez un spiraliseur pour les couper en fines spirales. Si vous n’en avez pas, des rondelles fines feront également l'affaire.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez les fusilli refroidis, les spirales de courgettes, les filets d’anchois égouttés et coupés en morceaux, ainsi que l'ail finement haché.
Étape 4
Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron pressé, le zeste de citron, le sel et le poivre. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
Étape 5
Hachez finement le persil frais et incorporez-le à la salade. Mélangez à nouveau.
Étape 6
Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de la servir, afin que les saveurs s'intensifient.
Astuce du chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées à la salade avant de déguster. Cela rehaussera les arômes et apportera une note rafraîchissante.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur les saveurs délicates des anchois et des courgettes.
L’info en plus
Les fusilli complets sont une excellente source de fibres et de protéines végétales, parfaits pour une sensation de satiété. Les anchois, riches en oméga-3, ajoutent saveur et bienfaits pour la santé cardiovasculaire.
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