Gaufres salées, dahl, shakshuka... Voici notre sélection de recettes créatives pour cuisiner les épinards frais ou surgelés. À table !
Les épinards, riches en fibres et savoureux, peuvent agrémenter nos plats tout au long de l'année. Que vous les dégustiez frais de novembre à mai ou sous forme surgelée le reste du temps, ces légumes sont faciles à préparer et se prêtent à de nombreuses recettes originales. Avec ces cinq préparations, oubliez les souvenirs des épinards de cantine difficiles à apprécier !
Pâte à gaufres aux épinards et saumon fumé
Pour un brunch ou un déjeuner rapide, essayez ces gaufres salées. Vous aurez besoin de :
- 200 g d'épinards surgelés
- 1 œuf
- 200 g de farine de blé (ou sans gluten)
- 1 sachet de levure chimique (7 g)
- 200 ml de lait
- Sel, poivre et ail en poudre
Mélangez dans un saladier la farine et la levure avec les assaisonnements. Ajoutez l'œuf, puis le lait et les épinards en remuant bien. Laissez reposer 30 minutes avant de cuire dans un moule à gaufres. Dégustez chaud avec un peu de cream cheese et du saumon fumé.
Dahl de lentilles corail et épinards
Ce plat traditionnel indien, à la fois sain et savoureux, se prépare facilement. Pour 5 personnes, procurez-vous :
- 300 g de lentilles corail
- 200 g de pousses d'épinards
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry
- 1 bouillon cube
- Huile d'olive
- Sel, poivre et coriandre (facultatif)
Rincez les lentilles et faites-les cuire avec le bouillon. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec de l'huile d'olive, ajoutez les épinards puis le lait de coco et les épices. Incorporez les lentilles et servez chaud avec du riz.
Green shakshuka, version printanière
Redécouvrez la shakshuka sous un jour nouveau avec cette version verte. Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 10 asperges vertes
- 1 avocat
- 1 échalote
- 500 g de pousses d'épinards
- 4 œufs
- 90 g de pesto
- 150 g de feta
- Sel et poivre
Préparez les asperges avant de les faire revenir rapidement. Faites cuire les épinards, mélangez avec l'échalote et l'ail, puis ajoutez le pesto. Formez des puits et cassez un œuf dedans avant d'ajouter la feta. Servez avec des tranches d'avocat et du pain.
Œufs aux épinards à la crème
Partageant sa passion pour la cuisine pendant le confinement, Hélène Darroze a proposé cette recette simple et délicieuse. Pour un plat, réunissez :
- 200 g d'épinards (frais ou surgelés)
- 1 pot de crème fraîche
- Parmesan Reggiano
- 1 œuf par personne
Dans une poêle, mélangez les épinards avec la crème et le parmesan. Placez le tout dans un plat au four, cassez les œufs par-dessus et enfournez jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Servez chaud.
Riz sauté aux épinards de Cyril Lignac
Un vrai délice qui évoque des saveurs estivales. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 240 g de riz
- 2 saucisses ou 3 suprêmes de volaille
- Huile d'olive
- 2 carottes en dés
- 200 g d'épinards
- Piment d'Espelette et sauce soja
Faites revenir la viande dans un peu d'huile, puis ajoutez les légumes. Mélangez le riz cuit avec la viande et les épinards pour un plat chaud et savoureux.
