Le régime flexitarien se définit comme une approche alimentaire qui n'impose aucune restriction stricte mais privilégie la consommation d'aliments bénéfiques tant pour la santé que pour l'environnement. En favorisant les protéines d'origine végétale et en réduisant la consommation de viande et de poisson, il s'inscrit dans la démarche du "manger mieux" plutôt que celle du "manger moins". L’idée est de se concentrer sur des aliments de qualité, tout en maintenant une alimentation variée.
Un choix vers une alimentation durable
Le flexitarisme est fondamentalement une approche qui encourage l'augmentation des sources de protéines végétales au fil du temps, en réduisant parallèlement la consommation de produits d'origine animale. Ce régime, considéré comme durable, répond aux besoins actuels sans compromettre ceux des générations futures. Selon Santé publique France, une alimentation durable est définie comme celle qui est respectueuse de l'environnement, économiquement accessible et socialement équitable. Elle vise à nourrir adéquatement les populations aujourd'hui et dans l'avenir.
Contrairement à d'autres régimes plus restrictifs comme le végétarisme ou le véganisme, le flexitarisme n'exclut pas complètement certains aliments. Il s'agit plutôt d'ajuster ses habitudes alimentaires en fonction des envies et des circonstances, diminuant la consommation de produits moins respectueux de l'environnement tout en privilégiant des choix de qualité, de saison et, si possible, locaux.
Les composantes d'un régime flexitarien
Ce régime consiste à équilibrer la consommation alimentaire en remplaçant les protéines animales par des alternatives végétales. Les lentilles, haricots, pois chiches, et divers céréales complètes sont de précieuses sources de protéines. Pour accompagner ces aliments, une augmentation de la consommation de fruits et de légumes, de préférence de saison et biologiques, est recommandée.
En général, le flexitarisme encourage la préparation de plats maison, tels que des salades composées, soupes, ou gratins, en privilégiant les produits bruts. L'idée est de minimiser la consommation d'aliments transformés qui contiennent souvent des additifs, pour une alimentation plus saine et respectueuse de l'environnement.
