Transformez vos classiques tagliatelles aux champignons grâce à Julie Andrieu. Cette recette inclut un émincé de veau en sauce crémeuse pour une touche gourmande.
La saison des champignons bat son plein, et Julie Andrieu en profite pleinement pour partager ses tagliatelles aux champignons. Cette recette se distingue par l'ajout savoureux d'un émincé de veau à la crème, un choix original qui promet un équilibre parfait des saveurs. Les ingrédients se marient à merveille, sans qu'un goût n'écrase l'autre. À vos fourneaux pour découvrir cette préparation simple !
Tagliatelles : des pâtes plébiscitées par les Français en 2023
Dans la multitude de pâtes proposées sur le marché, les Français ont tranché : les tagliatelles arrivent en tête des préférences avec 22 % des votes selon un sondage Opinion Way pour Lustucru. Elles sont suivies par les spaghettis (19 %) et les coquillettes (17 %). Pour accompagner ces pâtes prisées, testez la délicieuse recette de tagliatelles aux champignons de Julie Andrieu ci-après.
Recette rapide et savoureuse de Julie Andrieu
Concoctez ce plat réconfortant avec toutes les saveurs qui raviront vos papilles. Voici la recette facile proposée par Julie Andrieu.
Ingrédients :
- 500 g de tagliatelles fraîches
- 300 g d'escalope de veau
- 400 g de champignons de Paris
- 70 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de porto
- 1 cuillère à café de fond de veau en poudre
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 30 cl de crème liquide
- 3 brins de persil plat
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Préparez les champignons : nettoyez-les et retirez les parties terreuses. Coupez l'escalope et les champignons en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu vif. Ajoutez la viande, faites-la dorer, puis salez et poivrez. Réservez.
- Ajoutez 20 g de beurre dans la poêle. Faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Incorporez le porto et laissez réduire. Ajoutez le fond de veau et la Maïzena, puis la crème. Laissez mijoter jusqu'à épaississement. Revenez-y avec la viande, mélangez et réservez.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et mélangez-les avec 30 g de beurre dans une casserole chaude. Servez en cordon dans un plat profond et versez la sauce au centre. Mélangez délicatement avant de déguster.
