Vous terminez toujours vos repas par une poignée de raisins secs ou d'abricots séchés ? Mauvaise idée, selon l'experte en biochimie Jessie Inchauspé. Explications.
Les fruits sont essentiels pour maintenir une alimentation équilibrée et variée. Au printemps, rien de tel que de croquer dans une pomme, une poire ou de savourer des agrumes. À l'approche de l'été, les premières framboises, mures, cassis et fraises des bois pointent également le bout de leur nez.
les fruits secs et la hausse de la glycémie
Cependant, il existe une catégorie de fruits à éviter, surtout pour ceux qui surveillent leur ligne et leur santé : les fruits séchés. Qu'il s'agisse d'abricots, de pruneaux ou de raisins secs, ces fruits déshydratés, souvent vendus en sachet, présentent des inconvénients notables.
Pourquoi ces fruits sont-ils à proscrire ? Dans une vidéo récente sur Instagram, Jessie Inchauspé illustre ses propos : "Lorsque vous consommez 100 g de raisins secs, votre glycémie grimpe de plus de 60 mg par dL environ 1h30 après la consommation. En revanche, les 100 g de raisin frais entraînent une hausse de seulement 40 mg par dL après une heure."
les fruits séchés ne remplacent pas les fruits frais
Elle précise également : "Déshydrater un fruit élimine toute son eau, ce qui augmente sa concentration en sucre. Même si le contenu en fibres reste similaire, vous ingérez une bien plus grande quantité de sucre avec le fruit séché. Il est donc toujours préférable de consommer des fruits frais plutôt que des fruits séchés. Ces derniers ne constituent pas une alternative saine."
Si vous tenez absolument à vos fruits secs, sachez qu'il est judicieux de les considérer comme un dessert. Dans ce cas, évitez de prendre d'autres douceurs au repas suivant, conseille la biochimiste.
