À l'approche de l'automne, les amateurs de fromage se réjouissent de profiter du mont d'or, une véritable étoile culinaire de cette saison. Découvrez cette délicieuse recette de potimarron farci au mont d'or, mise en avant par le créateur culinaire Xavier Hen sur TikTok.
Cette préparation met en valeur deux ingrédients emblématiques de la saison : le potimarron et le mont d'or. Ce fromage provenant de Franche-Comté est réputé pour sa texture crémeuse et son goût boisé, parfait pour se réchauffer. En l'associant au potimarron légèrement sucré, proche de la châtaigne, le résultat est à la fois audacieux et réconfortant.
astuce pour un potimarron encore plus savoureux
Pour réaliser cette recette, commencez par enlever le chapeau du potimarron et retirer les graines. Dans un bol, mélangez deux gousses d'ail râpées, quelques brins de thym et un filet d'huile d'olive. Badigeonnez l'intérieur du potimarron avec ce mélange avant de le placer dans un plat allant au four. N'oubliez pas de préparer le chapeau et de l'assaisonner également.
- Enfournez le potimarron à 180 °C pendant 40 minutes.
- Après cela, incorporez le mont d'or dans le potimarron, ajoutez un verre de vin blanc et remettez au four pour 20 minutes supplémentaires.
Pour un accompagnement croustillant, coupez des tranches de baguette et badigeonnez-les d'huile d'olive, puis enfournez-les durant les dix dernières minutes.
choisir le bon mont d'or
Le mont d'or se savoure chaud ou directement dans sa boîte, accompagné d'une baguette. Il existe deux variétés de ce fromage : le Vacherin-Mont-d'Or suisse, avec une croûte orangée, et le mont d'or français, concocté à partir de lait cru et enveloppé d'une croûte fleurie. Pour un choix optimal, vérifiez que la croûte est plissée et sans fissures. Pressez légèrement les côtés pour tester la texture ; privilégiez les fromages jeunes pour leur fondant idéal en cuisson.
Éveillez vos papilles avec ce plat réconfortant qui saura séduire vos invités à chaque bouchée !
