En quête d'une idée savoureuse pour le déjeuner de demain? Plongez dans notre version revisité du risotto aux épinards, une recette qui saura séduire vos papilles.
Le risotto aux épinards est une spécialité colorée et gourmande; il s'agit d'un plat que de nombreuses personnes ont eu le plaisir de découvrir. Avec sa texture crémeuse, rendue possible par l’amidon du riz, et la fraîcheur des épinards, riches en vitamine A et en acide folique, cette recette est non seulement délicieuse, mais également bénéfique pour la santé. Les épinards aident à apaiser les symptômes de la gastrite, à limiter l’absorption de sucres et à renforcer os et dents.
Recette revisitée du risotto aux épinards
Cependant, ici, nous vous proposons une variante originale du risotto traditionnel aux épinards, qui le rendra encore plus délicieux.
Ingrédients
- 280 g de riz Arborio
- 200 g d’épinards frais
- 50 g de parmesan râpé
- 1 oignon finement haché
- Huile d’olive extra vierge selon besoin
- Bouillon de légumes, quantité suffisante
- Sel selon goût
Préparation (environ 50 minutes)
Pour cette recette, commencez par bien nettoyer les épinards en les rinçant plusieurs fois sous l’eau courante pour éliminer toutes les impuretés.
Faites-les ensuite cuire dans une petite quantité d’eau pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les et hachez-les grossièrement avant de les réserver. Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive extra vierge, puis ajoutez le riz et faites-le légèrement griller.
Ajoutez ensuite une louche de bouillon chaud et laissez cuire jusqu’à absorption, en ajoutant le bouillon progressivement. Remuez régulièrement afin d'obtenir une texture crémeuse.
Dans les 10 dernières minutes de cuisson, incorporez les épinards hachés et mélangez délicatement. Une fois le risotto cuit, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, laissez reposer 2 minutes, et servez ce risotto aux épinards bien chaud.
