Le menu du déjeuner de la cérémonie princière est enfin partiellement dévoilé. À trois jours de l'événement, le chef Mark Flanagan partage ses secrets gastronomiques inspirés par des produits de saison locaux.
Une cuisine de saison pour une grande occasion
Alors que le gâteau au citron et à la fleur de sureau, préparé par Claire Ptak, était déjà connu, les détails du menu prennent forme. Le chef royal, Mark Flanagan, à la tête d'une équipe de 30 personnes depuis trois jours, s'apprête à accueillir 600 invités au château de Windsor ce samedi 19 mai. Au menu, des créations à base de produits locaux, des canapés aux petits fours, en passant par des bowls inspirants.
Des ingrédients soigneusement sélectionnés
"Le timing du mariage est idéal, les meilleurs légumes britanniques sont à leur apogée", souligne le chef Flanagan. Parmi les produits sélectionnés figurent pois, asperges et tomates. Bien que le chef propose des idées, c'est le couple qui fait le choix final après avoir goûté chaque plat au mois de mars.
Des douceurs raffinées en dessert
Les ingrédients pour la réception proviennent principalement de fermes locales, notamment celles de Kent et de Norfolk, réputées pour leur qualité. En dessert, Selwyn Stoby, le chef pâtissier, prévoit des truffes au chocolat, ainsi que des gourmandises comme des crèmes brûlées, de la panna cotta à la mangue et des macarons, toutes méticuleusement testées pour garantir leur perfection.
Un dîner gardé secret par la tradition
Lors d'une récente apparition médiatique, Stéphane Bern a révélé que la réception du soir, des célébrations de 250 invités, pourrait inclure un buffet froid accompagné de poulet ou de rosbif. Les détails de ce dîner restent encore mystérieux et il faudra attendre le jour J pour en savoir davantage.
