Savourez ces truffes chocolatées allégées, prêtes en un rien de temps !
Les fêtes approchent et avec elles, la célèbre truffe au chocolat qui fait toujours saliver. Ce délice cacaoté, au cœur fondant, a été créé un peu par accident par le pâtissier Louis Dufour en 1895, lorsqu’il manquait d’ingrédients pour compléter son assortiment. Plutôt que de faire appel à ses confrères chocolatiers, il a utilisé ce qui lui restait : de la crème, de la vanille et du cacao en poudre pour la ganache, puis du chocolat fondu pour l’enrobage. Ainsi est née l’une des douceurs de Noël les plus prisées.
La truffe, avec son allure élégante, évoque le luxe du champignon rare du même nom. Bien que différente dans le goût, elle joue sur une esthétique similaire. Vous pensez que la réalisation de ces petites douceurs est trop compliquée ? Détrompez-vous ! Grâce à une recette simple, il est possible de les réaliser chez soi sans crainte d'échouer.
Elisabeth Loncke nous propose une version inratable qui ne nécessite que deux ingrédients : du chocolat noir et de la compote de pommes sans sucre ajouté. Cette dernière remplace le beurre et la crème, apportant l'onctuosité nécessaire tout en allégeant le tout. Prêt à découvrir les étapes ? Voici ce que vous devez faire :
Les étapes de préparation
- Faites fondre 200 g de chocolat noir pâtissier, soit au bain-marie, soit au micro-ondes.
- Mélangez-le à 200 g de compote de pommes dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Placez la préparation au réfrigérateur pendant deux heures pour qu'elle fige.
- Formez des boules avec une petite cuillère et roulez-les dans du cacao en poudre, de la noix de coco râpée ou des vermicelles en chocolat.
Et voilà des truffes allégées, faciles à réaliser, qui séduiront tout le monde. Un peu d’énergie et un soupçon de créativité, et le tour est joué !
