À l'approche de l'été, les apéritifs estivaux sont sur toutes les tables. Le magazine 60 millions de consommateurs, dans son édition de juillet-août, a récemment examiné la composition nutritionnelle de 54 produits de biscuits apéritifs, incluant des chips, des crackers et des gressins. L'objectif? Évaluer la qualité gustative et la valeur nutritive de ces collations.
Les biscuits au fromage sous le feu des critiques
Les biscuits au fromage ont particulièrement retenu l'attention, avec une teneur élevée en sel. En moyenne, une portion de 30 g contient 0,54 g de sel, représentant déjà 10 % des apports journaliers recommandés. Bien que ces snacks soient légèrement riches en protéines, leur garniture à base de pâte fromagère présente également un excès d'acides gras saturés, atteignant 5 g par portion, soit 20 % de l'apport quotidien recommandé. Ces graisses peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
De plus, ces biscuits contiennent de nombreux additifs, un point souligné par le magazine, qui a disparité de la moitié des échantillons analysés, en leur attribuant des notes d'insuffisance. Par exemple, le « TUC goût fromage » de LU est critiqué pour ses trois exhausteurs de goût et cinq correcteurs d'acidité.
Chips et crackers : une alternative plus saine
En revanche, les chips et les produits à base de graines ou de cacahuètes affichent de meilleures performances. Les chips, comme le Doritos goût nature, obtiennent un Nutri-Score B, affichant une quantité de sel, de fibres et d'acides gras saturés relativement basse.
Pour ceux en quête de protéines, les alternatives à base de graines se révèlent intéressantes. En moyenne, ces produits contiennent 4 g de protéines pour 30 g, contre 7 g pour un steak haché à 5 %. De plus, les crackers aux graines et les gressins offrent une bonne teneur en fibres.
Le magazine souligne également la diversité de prix parmi ces produits alimentaires, notant qu'il est possible de trouver des options de qualité à la fois bas prix et haut prix, comme les Crackers épeautre 3 graines de Carrefour Bio, bien plus chers que les Grissini artigianali sans additifs, tout aussi respectables sur le plan nutritif.
