La soupe de butternut est un plat réconfortant, parfait pour les soirées d'hiver. Elle se distingue par sa douceur et son goût légèrement sucré, offrant une expérience gustative unique. Grâce à cette recette simple et légère, vous aurez l'occasion de concocter un délicieux potage tout en gardant un œil sur votre équilibre alimentaire. Accessible à tous, même aux cuisiniers en herbe, suivez nos étapes pour transformer le butternut en une soupe savoureuse et légère.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de butternut en conserve
- 1 cube de bouillon de légumes
- 150 millilitres de crème de soja
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation de la soupe
Étape 1
Dans une grande casserole, versez le contenu de la boîte de butternut ainsi que le cube de bouillon de légumes, puis ajoutez 500 millilitres d'eau. Portez le tout à ébullition à feu moyen.
Étape 2
Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le butternut soit bien tendre.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une purée lisse. Si vous ne disposez pas d'un mixeur plongeant, transférez la soupe dans un blender en procédant par petites quantités pour éviter les éclaboussures.
Étape 4
Ajoutez la crème de soja, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien afin d'incorporer tous les ingrédients.
Étape 5
Remettez la casserole sur un feu doux et laissez cuire encore pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour réchauffer la soupe et harmoniser les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, n’hésitez pas à ajouter des graines de courge grillées au moment de servir. Elles offriront un agréable contraste avec la texture veloutée de la soupe.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette soupe de butternut, un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait. Leur fraîcheur et leur acidité équilibreront à merveille la douceur crémeuse de la soupe.
Le butternut, également appelé courge musquée, provient d'Amérique centrale. Apprécié pour sa chair douce et sucrée, il est idéal dans les soupes, purées et gratins. En plus de ses atouts gustatifs, le butternut est riche en vitamines A et C, ce qui en fait un allié précieux pour votre santé.
