Craquante, fraîche et d’une simplicité déconcertante, la salade de chou blanc s’impose à votre table. Suivez ces étapes pour émerveiller vos invités avec une salade au croquant inégalé.
15 minutes
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Facile
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Ingrédients
- 1 unité de chou blanc
- 2 unités de carottes
- 0,5 unité d'oignon rouge
- 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel liquide
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Grand saladier
- Râpe ou mandoline
- Petit bol pour vinaigrette
- Fouet ou fourchette
Étapes de préparation
Hacher le chou blanc
Commencez par laver le chou, enlever les feuilles abîmées, puis le découper en deux. Retirez le cœur dur et hachez le reste en fines lamelles.
Préparer les carottes
Épluchez les carottes et râpez-les, ou utilisez une mandoline pour obtenir des tranches délicates.
Émincer l’oignon rouge
Pelez l’oignon rouge et émincez-le finement pour ajouter une touche colorée sans que son goût ne domine.
Réaliser la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et le miel. Salez, poivrez, puis fouettez pour obtenir une vinaigrette bien émulsionnée.
Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, incorporez le chou haché, les carottes et l’oignon. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Ajouter des herbes fraîches
Hachez finement la ciboulette fraîche et parsemez-la sur la salade avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un apport croquant supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter quelques graines de tournesol ou des noix concassées.
Accords gourmands
Un Riesling frais accentue les saveurs acidulées du vinaigre, épousant à merveille le croquant du chou.
Info en plus
Loin de se limiter à un simple accompagnement, cette salade peut être enrichie de protéines telles que du poulet grillé ou des œufs durs, se transformant ainsi en un plat complet et équilibré.
