Les biscuits sablés aux amandes sont à la fois croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Ils constituent l’accompagnement idéal pour une tasse de thé ou de café, et leur préparation est un vrai régal. Même les jeunes chefs en herbe pourront se lancer dans cette recette à la fois simple et sophistiquée.
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 100 grammes de sucre glace
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 150 grammes de beurre doux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol ou avec un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel.
Étape 2
Ajoutez le beurre doux coupé en cubes et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des formes avec un emporte-pièce de votre choix.
Étape 5
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuisez-les pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Astuces de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre préparation.
Accompagnement recommandé
Ces biscuits se marient parfaitement avec un thé Earl Grey ou un café moka pour une expérience gustative inoubliable.
Origines des biscuits
Inspirés de la tradition pâtissière française, ces biscuits séduisent par leur texture délicate, rendue possible grâce à l'utilisation généreuse de beurre qui leur confère un goût irrésistible.
Présentation parfaite
Disposez vos biscuits sur un plat élégant en porcelaine blanche ou un plateau en bois pour sublimer leur texture dorée.
