Farcis, en salade ou transformés en pizza, les poivrons apportent une touche vibrante à vos plats. Explorez leurs multiples facettes grâce à nos recettes simples et savoureuses, conçues pour les amateurs de ces délicieuses variétés colorées.
La polyvalence des poivrons
Les poivrons se prêtent à de nombreuses préparations. Utilisés crus dans des salades, en sauces ou cuits, ils sont un incontournable de la cuisine ensoleillée. N'hésitez pas à essayer des poivrons marinés, une excellente façon de les apprécier. Que faire quand on a trop de poivrons? Chez Femme Actuelle, nous les intégrons dans nos plats comme la ratatouille ou en julienne de légumes accompagnée de riz, parfaite pour un repas complet.
Astuces de conservation des poivrons: Vous pouvez facilement les congeler. Après les avoir lavés et séchés, coupez-les en deux pour retirer les pépins, puis taillez-les en lamelles ou en dés. Placez-les dans un sac de congélation et conservez-les jusqu'à 6 mois.
Découvrez ci-après nos recettes phares mettant en avant les poivrons :
- Pizza aux poivrons
- Poivrons farcis à la burrata
- Gaspacho aux trois poivrons
Pizza aux poivrons : une option savoureuse
Avez-vous des poivrons sous la main? Essayez cette recette de pizza simple et rapide.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à pizza
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 10 tomates cerises
- 300 g de mozzarella
- 3 tranches de jambon blanc
- 50 cl de purée de tomates
- Une pincée d’herbes de Provence
- Sel, poivre
Instructions :
- Préchauffez le four, faites rôtir les poivrons jusqu'à ce que la peau noircisse. Laissez refroidir avant de les peler.
- Retirez les pépins, puis tranchez les poivrons en lanières fines.
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Coupez les tomates cerises, le jambon et la mozzarella.
- Étalez la purée de tomates sur la pâte, ajoutez les ingrédients selon vos envies.
- Saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.
- Enfournez à 210°C pendant 30 minutes.
Poivrons farcis à la burrata : un délice à partager
Cette recette est idéale pour les amateurs de fromage et de saveurs simples.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poivrons (rouges ou jaunes)
- 2 boules de burrata
- 4 œufs de caille
- Un peu de pain de campagne
- Une pincée d’origan
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Découpez les poivrons pour retirer le chapeau, puis enfournez-les 25 minutes sous le grill.
- Faites légèrement griller des dés de pain avec de l’origan dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le pain grillé et la burrata à l'intérieur des poivrons.
- Faites un creux pour casser les œufs de caille au centre des poivrons. Salez et poivrez.
- Cuisez pendant 3 minutes pour que le blanc d’œuf durcisse.
- Servez garni de graines de pavot et de basilic frais.
Gaspacho aux trois poivrons : une entrée rafraîchissante
Commencez votre repas avec ce gaspacho coloré et frais.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- ½ poivron jaune
- 1 concombre
- 800 g de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 12 cl d’huile d’olive
- 5 cl de vinaigre de vin rouge
- Des croûtons de pain
- Sel, poivre
Instructions :
- Trempez les croûtons de pain dans le vinaigre et un peu d’eau.
- Blanchissez les tomates et pèle les.
- Enveloppez les poivrons dans du papier aluminium et grillez-les au four 15 minutes. Puis pelez-les.
- Coupez tous les légumes en morceaux et mixez avec les croûtons, l’ail, l’huile, le sel et le poivre. Ajoutez de l’eau pour ajuster la consistance si nécessaire. Réservez au frais pendant 2 heures.
- Servez dans des petits verres, décoré de morceaux de légumes.
