Le melon, roi des étés, est un plaisir sucré et juteux qui éveille nos papilles de juin à septembre. Pour vous garantir un melon au goût inégalé, prêt à émerveiller vos convives, voici des conseils d'un expert du secteur.
Comment bien choisir son melon
Pour sélectionner un melon de qualité, plusieurs indicateurs doivent être considérés :
- Couleur de la peau : une peau bien marquée, se teignant légèrement en jaune à maturité est un bon signe.
- Le pédoncule : idéalement, il doit être craquelé et facile à détacher.
- Poid: un melon lourd en général signifie qu'il est plus sucré.
Évitez les melons trop mous ou ceux qui dégagent une odeur trop forte, car cela peut indiquer une surmaturation.
Préparation pour une dégustation optimale
Une fois le melon choisi, venait l'étape cruciale de la préparation. Avant de le servir, il est recommandé de le placer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Jean-Pierre Duez, producteur de melons dans l'Hérault, souligne que cela permet de libérer davantage d'arômes, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.
Plusieurs façons de déguster le melon s'offrent à vous. En entrée, il se marie à merveille avec une chiffonnade de jambon de Parme. Dans un taboulé frais, coupez-le en billes et mêlez-le à de la feta, des tomates cerises et du basilic. Pour une touche gourmande, essayez des tranches poêlées avec un filet de miel et un soupçon de poivre de Penja, accompagnées d’un magret de canard. Vous serez surpris par l'harmonie des saveurs !
