Manger cinq fruits et légumes chaque jour est suffisant, selon une analyse récente. Une étude menée par l'Ecole de santé publique de Harvard, publiée dans le British Medical Journal (BMJ), remet en question l'idée selon laquelle il faudrait consommer davantage.
Auparavant, une autre recherche avait suggéré que pour réduire le risque de mortalité, il fallait ingérer jusqu'à sept portions de fruits et légumes par jour. Cependant, les scientifiques affirment maintenant que cinq portions sont largement suffisantes et que les bénéfices obtenus, en termes de magnésium, de potassium et de vitamines, se stabilisent dès la cinquième portion.
Une relation avec les cancers ?
Les chercheurs ont examiné 16 études impliquant plus de 830 000 participants sur une période de 4 à 26 ans. Leurs découvertes suggèrent qu'une portion de 100 grammes de fruits ou de légumes réduit le risque de mortalité générale de 5 % en moyenne et de 4 % pour les maladies cardiovasculaires. Au-delà de cinq portions, aucune amélioration notable du risque n'est observée.
Les scientifiques précisent que, bien qu'une forte consommation de fruits et légumes ne diminue pas le risque de mortalité par cancer dans l'ensemble, elle pourrait néanmoins avoir des effets bénéfiques sur certains types spécifiques de cancers.
