Riches en vitamines et en nutriments, les soupers froides et autres gaspachos sont nos alliés de l’été. Voici 15 recettes pour en profiter.
Lorsque l'été arrive, il est impossible de ne pas penser aux gaspachos et aux soupes froides. Cette saison, pourquoi ne pas s'aventurer au-delà de la traditionnelle recette à base de tomates ? Le chef Michel Guérard propose une version originale, un gaspacho sucré-salé élaboré avec de la fraise, de la tomate, du basilic et un filet de vinaigre balsamique. Pour les amateurs de saveurs audacieuses, un bouillon glacé de radis rouges et noirs pourrait bien surprendre vos papilles.
Des recettes innovantes pour des palais exigeants
Parmi les créations à découvrir, le green gaspacho mêle mille légumes et herbes fraîches pour une explosion de goûts. Une variante sophistiquée de la soupe froide, composée de crabe, poivrons, tomates, oignons et piment d'Espelette, séduira également vos invités. Et que dire du cocktail revitalisant ? Ce velouté glacé combine harmonieusement gingembre frais, melon, huile de noisette, tomates jaunes et carottes.Voici un régal qui saura parfaitement compléter vos journées ensoleillées.
Un moment de fraîcheur à savourer
Facile et rapide à préparer, le gaspacho est la réponse gourmande idéale pour les chaudes journées estivales. Préparez-vous à émerveiller vos convives avec ces variations succulentes. Bon appétit !
Cet article, initialement publié le 29 juillet 2020, a été mis à jour.
