L’apéritif de Noël lance les festivités en alliant convivialité et délices. Pour sortir des sentiers battus cette année, misez sur la pâte filo ! Sa légèreté et son croustillant raviront vos invités. Voici trois recettes à essayer sans tarder.
À l’approche du réveillon, les préparatifs battent leur plein. Pour pimenter votre repas de fête, il est crucial de rendre l’heure de l’apéritif mémorable. Souvent, on opte pour des verrines, des canapés ou d’élégants amuse-bouches. Pour ajouter une touche d'originalité, pensez à la pâte filo (ou phyllo) ! Plus légère que la pâte feuilletée, elle apporte un croustillant à vos préparations. Prête à l’emploi, elle offre une multitude de possibilités comme les roulés, tartelettes, mini-quiches, samoussas ou friands.
3 idées d’apéritifs de Noël à préparer avec de la pâte filo
1. Samoussas aux épinards et à la feta façon spanakopita
Ingrédients :
- 1 paquet de feuilles de pâte filo
- 500 g d’épinards frais
- 200 g de feta émiettée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf battu
- 50 g de beurre fondu
- Sel et poivre
- Menthe, persil et aneth (au choix)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Émincez l'oignon et les gousses d’ail.
- Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les épinards jusqu’à ce qu’ils réduisent, puis égouttez bien.
- Mélangez la feta, l’œuf, les épinards, le sel, le poivre et éventuellement les herbs.
- Découpez des bandes de pâte filo et garnissez-les avec la préparation, en formant des triangles.
- Badigeonnez de beurre et enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à dorure.
2. Mini-quiches au jambon de Parme, pesto et noix
Ingrédients :
- Feuilles de pâte filo (30 x 10 cm)
- 5 tranches de jambon de Parme
- 1 œuf battu
- 3 cuillères à soupe de pesto
- 2 cuillères à soupe de basilic frais
- Parmesan râpé
- Cerneaux de noix
- Pincée de poivre noir
Préparation :
- Préchauffez le four à 175 °C.
- Graissez un moule à cupcakes.
- Alternez les couches de pâte filo et de beurre au fond des moules.
- Mélangez l’œuf, le pesto, le basilic et le poivre, puis répartissez sur les quiches.
- Enfournez 15 minutes, laissez refroidir et décorez avec les noix, le parmesan et le jambon.
3. Bonbons de pâte filo aux noix de Saint-Jacques
Ingrédients :
- 4 feuilles de pâte filo
- 300 g de noix de Saint-Jacques
- 75 g de beurre fondu
- 1 bouquet de persil plat
- 1 cuillère à café de piment doux
Préparation :
- Si les noix de Saint-Jacques sont congelées, laissez-les décongeler au réfrigérateur la veille.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Superposez trois feuilles de pâte en badigeonnant chacune de beurre et de persil.
- Découpez des carrés de pâte, ajoutez une noix de Saint-Jacques, un peu de persil et du piment.
- Roulez les carrés pour former des bonbons et enfournez 10 minutes.
