La jurée de « Masterchef » nous offre un menu éclatant de fraîcheur et de saveurs.
Amandine Chaignot, chef dynamique du restaurant de l'hôtel Raphael et jurée de l'émission à succès "Masterchef", nous propose un Noël riche en fruits et en émotions. Sa créativité culinaire est à la hauteur de ses compétences techniques, et elle promet de surprendre nos papilles.
Connue sous le prénom d’un célèbre dessert, Amandine a fait ses débuts à la télévision dans l'émission "Masterchef", dont la finale se déroulera le 13 décembre. En 2012, elle est la première femme à atteindre la finale des Bocuse d'Or France, où elle a remporté le bronze. Pierre angulaire des plus grands établissements culinaires, comme le Crillon et le Ritz de Londres, elle a su se démarquer par son style moderne et franc. À tout juste 33 ans, elle gère désormais les cuisines d'un hôtel prestigieux, créant une cuisine qui reflète sa personnalité : directe, pétillante et actuelle.
Les 12 ingrédients d'un Noël réussi
La famille et les amis
« Noël est une célébration de la convivialité. Pour moi, il s'agit de simplicité et de partage, loin du tapage. Je privilégie les plats faciles à préparer pour profiter de mes invités. »
L'odeur de résine
« L'odeur d’un arbre de Noël, que ce soit un sapin ou un mélèze, évoque des souvenirs d'enfance. Je chéris aussi l'arôme du feu de bois crépitant dans la cheminée. »
De la musique
« Ma playlist de Noël inclut des artistes comme Nina Simone et Ella Fitzgerald, mais aussi un peu de Sinatra pour relever l'ambiance. »
Recettes festives d'Amandine Chaignot
Des bougies
« Elles illuminent la table et créent une atmosphère magique. Cette nuit-là, un concours photo est traditionnellement organisé pour immortaliser les meilleurs moments partagés. »
Une bouteille de Sancerre
« Idéale pour réchauffer l'atmosphère près du feu. Pour le champagne, je préfère le servir dans des flûtes plutôt que dans des coupes, afin d'éviter les déversements. »
Des gougères au comté
« C'est une recette simple mais délicieuse, accompagnée de pissaladières garnies de truffes. J'ajoute toujours des pistaches et des noix de cajou pour un plaisir supplémentaire. »
Des saint-jacques
« Cette entrée peut être préparée à l'avance. Servies crues, elles ravissent toujours les convives. »
Du gibier
« Un peu de chevreuil est parfait pour la saison, cuisiné rapidement à la poêle. J’adore aussi la pintade au four, savoureuse et simple à réaliser. »
Du fromage
« Je choisis un ou deux fromages affinés, comme un morbier ou un saint-nectaire, pour éviter le surplus. »
Un dessert aux fruits
« Je favorise les fruits exotiques comme l'ananas, qui apportent une touche festive sans alourdir le repas. »
Du vin, avec modération
« Un bon repas mérite un bon vin, mais je veille à ne pas abuser, pour profiter pleinement de la soirée. »
Des douceurs avec tisane
« Petites madeleines et sablés servent à savourer un moment sucré, en partageant des rires avant de mettre les souliers sous le sapin. »
Les recettes festives d'Amandine Chaignot
- Carpaccio de saint-jacques au pamplemousse
- Noisettes de chevreuil rôties et fruits d'hiver
- Damier d'aloe vera et ananas à la coriandre
