Un gâteau au chocolat digne d'un chef, c'est exactement ce que propose Pierre Hermé avec sa recette du gâteau Suzy. Parfait pour impressionner à l'heure du goûter, ce délice saura ravir les papilles des petits et des grands.
Le gâteau au chocolat est un classique, mais celui-ci se démarque par sa texture unique, fruit d'une généreuse quantité de beurre. L’influenceuse Nono Foodies a su mettre en avant cette recette auprès de ses 300 000 abonnés, promettant un goût irrésistible.
Un gâteau au chocolat à la texture exceptionnelle
Ingrédients :
- 3 œufs
- 185 g de chocolat pâtissier
- 150 g de sucre
- 185 g de beurre mou
- 50 g de farine
Étapes de la recette :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes puis laissez-le refroidir.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et le sucre au fouet électrique jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez les œufs un par un, en fouettant entre chaque ajout pour une texture légèrement granuleuse.
- Ajoutez le chocolat refroidi, puis la farine et la fleur de sel, en mélangeant bien.
- Versez la pâte dans un moule chemisé et enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir une heure avant de déguster.
Les secrets pour un gâteau parfait
Choisir le bon chocolat est crucial : optez pour un chocolat pâtissier entre 60 et 70 % de cacao pour une saveur parfaite. Les experts conseillent un chocolat de 60 % pour un équilibre idéal entre le parfum et la douceur. N'hésitez pas à ajuster le sucre pour obtenir le goût souhaité.
Pour fondre le chocolat, le bain-marie est recommandé pour préserver pleinement ses arômes, même si le micro-ondes peut être une option rapide.
