Savourez une poêlée de pommes de terre, courgettes et poivrons qui transformera vos repas en un festival de couleurs et de saveurs. Cette recette, à la fois simple et rapide, met en avant les légumes d’été pour un moment convivial assuré.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulty : Facile
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle large ou sauteuse
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre et les courgettes sous l'eau, puis séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2
Coupez les pommes de terre en cubes d’environ 2 cm. Coupez les courgettes en rondelles et le poivron rouge en lamelles en retirant les graines.
Étape 3
Émincez l’oignon jaune et hachez finement l’ail.
Étape 4
Chauffez l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5
Intégrez les cubes de pommes de terre et faites cuire tout en remuant pendant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et parsemez de thym frais.
Astuce de chef
Pour un temps de cuisson réduit, précuisez légèrement les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes avant de les ajouter à la poêle.
Accord vin
Choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour faire ressortir la fraîcheur des légumes.
Information complémentaire
Cette préparation, emblématique des recettes estivales, est parfaite lorsque les légumes sont à leur meilleur. Non seulement délicieuse, mais aussi nutritive, elle offre un éventail d'apports bénéfiques pour la santé.
Présentation du plat
Sérée dans un plat familial ou répartie dans des assiettes creuses préchauffées, cette poêlée retrouvera toute sa chaleur au moment du service, accompagnée de cuillères adaptées pour un partage convivial.
