Si vous rêvez de créer des gâteaux à étages dignes des plus grands chefs, la génoise est votre meilleure alliée. Légère et aérienne, elle constitue la base idéale pour toute sorte de gourmandises. Voici une recette simple, rapide et inratable, qui vous permettra de briller en pâtisserie...
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 grammes de beurre pour le moule
Ustensiles requis
- Moule à manqué
- Batteur électrique
Préparation étape par étape
1. Préchauffez le four à 180°C (th.6) et beurrez un moule à manqué, en le farinant légèrement pour faciliter le démoulage.
2. Mélangez les ingrédients : Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis battez le tout avec un batteur électrique pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir un mélange mousseux qui a doublé de volume.
3. Incorporez les poudres : Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus de la préparation, puis incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule. Mélangez doucement pour préserver le volume.
4. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface, puis enfournez pendant environ 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau, celle-ci doit ressortir propre.
5. Refroidissement : Laissez refroidir la génoise dans le moule pendant quelques minutes avant de la démouler sur une grille.
Astuce de chef: Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson est crucial pour obtenir une génoise bien gonflée. De plus, l’incorporation délicate de la farine permet de conserver la légèreté du mélange.
Boissons suggérées: Pour accompagner votre génoise, un verre de lait d’amande ou une tasse de thé vert devraient apporter une touche harmonieuse à votre dégustation.
Infos supplémentaires: La génoise, bien que d’origine italienne, est devenue une base incontournable de la pâtisserie française. Souvent utilisée dans les gâteaux de fête, elle est appréciée pour sa légèreté et sa polyvalence.
