Ajoutez une touche asiatique à votre poulet frit avec la délicieuse sauce sweet chili. Cette recette thaïlandaise allie parfaitement des notes sucrées, vinaigrées et épicées, créant une harmonie gustative qui ravira vos papilles. Parfaite pour ceux qui aiment les saveurs relevées sans trop de chaleur, cette sauce est une véritable révélation !
Les passionnés de la cuisine asiatique ne jurent que par elle : la sauce sweet chili, également connue sous le nom de sauce aigre-douce pimentée, est un incontournable des tables thaïlandaises. Sa création marie habilement douceur, acidité et piquant, offrant une alternative délicate à la sriracha. Que ce soit pour des mets chinois, japonais ou coréens, elle embellit à merveille les recettes de poulet frit. Pour ceux qui souhaitent réaliser cette délicieuse sauce, le chef Simon Auscher, présent sur Instagram (@simonauscher), vous partage son astuce infaillible.
Sauce aigre-douce : la recette de la sweet chili du chef Simon Auscher
Pour relever votre poulet frit, rien de tel qu’une sauce sweet chili maison ! Ce mélange explosif de saveurs viendra sublimer votre plat, que vous l’utilisiez pour tremper ou napper. Découvrez la recette complète sur le compte Instagram du chef Simon Auscher (@simonauscher).
Ingrédients :
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de vinaigre de riz
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
- 2 cuillères à soupe de piment fort, émincé
- 2 cuillères à soupe d'ail, émincé
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau, et plus si besoin
- 1 grosse pincée de sel
Préparation :
- Faites chauffer l'eau et le vinaigre dans une casserole jusqu’à ébullition.
- Ajoutez le sucre, le gingembre, le piment et l'ail, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Mélangez la fécule de maïs avec une cuillère d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez ce mélange à la sauce et laissez épaissir tout en remuant.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Transférez la sauce dans un récipient, couvrez et conservez au réfrigérateur.
Accompagnements idéaux pour la sauce sweet chili
La sauce sweet chili ne se limite pas qu'au poulet frit. Vous pouvez également l’utiliser pour aromatiser un filet de saumon, des légumes vapeur, ou encore l’ajouter à vos wraps et burgers pour une touche originale. Parfaite avec vos salades ou à tremper avec des rouleaux de printemps et des nems, elle est un véritable atout culinaire !
Conservation de la sauce sweet chili maison
Conserver votre sauce est un jeu d'enfant. Une fois refroidie, le chef Simon Auscher recommande de la garder dans un pot en verre bien hermétique, à placer au réfrigérateur. Dans de bonnes conditions, cette sauce peut se conserver pendant plusieurs semaines.
