Le naan, ce pain plat moelleux et savoureux originaire d'Inde, est l'accompagnement parfait pour tous vos plats en sauce ou curry épicés. Apprenez à réaliser ce délice à la maison grâce à notre recette accessible et détaillée.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : Économie garantie !
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de farine de blé
- 125 millilitres de yaourt nature
- 7 grammes de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 30 grammes de ghee
- 180 millilitres d'eau tiède
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle à fond épais
Étapes de la préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, la levure et le sucre. Incorporez le yaourt et l'eau tiède, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Pétrissage de la pâte
Pétrissez cette pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
3. Temps de repos
Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Façonnage des naans
Divisez la pâte en 8 portions égales et formez des boules. Aplatissez chaque boule à l'aide du rouleau à pâtisserie pour obtenir des disques d'environ 20 cm de diamètre.
5. Cuisson
Faites chauffer la poêle à feu moyen et déposez-y un disque de pâte. Faites cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Finitions
Badigeonnez le naan cuit avec du ghee fondu immédiatement après cuisson, pour une texture encore plus moelleuse.
Conseils de chef
Pour une expérience gustative authentique, n'oubliez pas de badigeonner vos naans avec du ghee dès leur sortie de la poêle pour un goût riche.
Accords mets et vins
Ces délicieux naans se marient à merveille avec un vin blanc sec, tels qu'un Sauvignon blanc, qui apportera une touche de fraîcheur idéale pour équilibrer les plats épicés.
Info complémentaire
Bien que traditionnellement cuits dans un four tandoor, les naans se préparent maintenant dans le monde entier, avec des adaptations selon les équipements de cuisine disponibles.
