La charlotte aux fraises et mascarpone est une véritable star des desserts, alliant la fraîcheur des fruits à l'onctuosité du mascarpone. Idéale pour un moment convivial en famille ou en fin de repas, cette recette facile vous donnera l'occasion de briller en cuisine. Suivez-moi pour préparer cette gourmandise à partager !
Temps de préparation : 25 minutes | Temps de repos : 4 heures | Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits à la cuillère
- 100 grammes de gelée de fraises
- 250 grammes de mascarpone
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Préparation étape par étape
1. Hydratation de la gélatine
Commencez par mélanger la gélatine en poudre avec un peu d'eau froide pour l'hydrater.
2. Préparation de la crème
Dans un grand saladier, fouettez ensemble le mascarpone, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
3. Incorporation de la gélatine
Ajoutez la gélatine hydratée au mélange de mascarpone et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.
4. Montage de la charlotte
Trempez brièvement les biscuits à la cuillère dans la gelée de fraises, puis disposez-les au fond et sur les côtés du moule à charlotte.
5. Ajout de la crème
Versez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits et lissez la surface avec une spatule si nécessaire.
6. Répétition des couches
Ajoutez une deuxième couche de biscuits puis terminez avec le reste de la crème au mascarpone.
7. Réfrigération
Couvrez le moule avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler.
Astuces de chef
Pour un démoulage facile, passez rapidement le moule sous l'eau chaude avant de retourner votre dessert sur une assiette.
Accord boisson
Pour un accord parfait, accompagnez votre charlotte d'une coupe de champagne rosé bien frais.
Origine
Saviez-vous que la charlotte tire son nom de la reine Charlotte, épouse du roi George III d'Angleterre ? Ce dessert emblématique trouve ses racines en France et ravit les papilles depuis des générations.
