Rose Carrarini, la cofondatrice du célèbre salon de thé Rose Bakery, a récemment troqué ses moules à gâteaux pour un stylo afin de partager sa passion culinaire. Déjà une référence en Grande-Bretagne, son livre de recettes allie santé et plaisir gustatif, mis à jour pour un public francophone.
Une vision personnelle de la cuisine
À l’origine de son succès à Paris, Rose a importé son concept londonien, qui allie épicerie bio et salon de thé. Elle est déterminée à offrir aux parisiens une cuisine à la fois nutritive et savoureuse, intégrant peu de sucre dans ses créations pâtissières.
Les incontournables de la carte
Parmi les plats les plus populaires, on retrouve le fameux gâteau aux carottes, ainsi qu’un risotto soigneusement concocté. Les scones, très prisés à Paris, surpassent même les ventes réalisées à Londres. Mais c’est sa sélection de neuf salades, renouvelées quotidiennement, qui constitue sa fierté.
Un livre précieux, mais des secrets gardés
Dans son livre, Rose partage des recettes délicieuses tout en préservant certains de ses secrets de cuisine. Elle conseille à chacun de s’approprier ses recettes pour en faire des créations personnelles. En regardant vers l'avenir, elle aspire à ouvrir un nouvel espace à Paris, un refuge pour ceux en quête de gastronomie saine, sans avoir encore trouvé le lieu idéal.
Rose Bakery, 46, rue des Martyrs, 75009 Paris. Tél : 01 42 82 12 80.
Retrouvez nos nouveautés culinaires : "Cocotte en stock", "De Lille aux îles" et "Sur le gril".
